Для приготовления яблочного пирога «Тарт Татен» выберите спелые яблоки, такие как антоновка или гренни смит. Они придадут десерту необходимую кислинку и текстуру. Начните с карамелизации сахара на сковороде, добавляя кубики масла для создания шелковистой основы. Следите за тем, чтобы сахар равномерно растаял и приобрел золотистый цвет.
Пока карамель остывает, тщательно подготовьте яблоки. Очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте на дольки. Выкладывайте яблоки в карамель в сковороде, плотно прижимая их, чтобы они сохранили форму во время выпекания. Прорежьте коричное тесто по необходимому диаметру и накройте им яблоки, убирая излишки.
Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут. После выпекания дайте десерту немного остыть, а затем аккуратно переверните его на тарелку. Подавайте теплым с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками, чтобы сделать ваш десерт еще более привлекательным.
