Суп из цветной капусты и кабачков – это отличный способ наполнить рацион витаминами и минералами. Этот легкий и питательный суп готовится быстро, а его вкус восхитителен. Обратите внимание на свежесть овощей: от этого зависит итоговый результат.
Для начала нарежьте одну небольшую цветную капусту и два средних кабачка. Можно добавить один картофель для гармонии вкусов. Не забудьте про лук и чеснок – они придадут глубину аромата. Подготовленные овощи обжарьте на небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета, это поможет раскрыть их натуральный вкус.
После обжаривания добавьте к овощам примерно 1,5 литра овощного бульона или воды. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 20 минут. Для более кремовой текстуры воспользуйтесь блендером и пюрируйте суп, а затем добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте с зеленью и каплей оливкового масла – это добавит блюду изысканности и завершит кулинарное творение.
