Для вкусных мясных котлет используйте свежий фарш, предпочтительно из мяса высшего сорта. Смешайте говядину и свинину в равных пропорциях – это придаст богатый вкус и сочность готовому блюду. Не забудьте добавить мелко нарезанный лук и чеснок: они обогатят аромат и сделают котлеты более насыщенными.
Обратите внимание на количество панировочных сухарей. Используйте их вдвое меньше, чем фарша, чтобы котлеты не были слишком сухими. Добавьте одно яйцо для связи ингредиентов и немного соли с перцем для вкуса. Хорошо перемешайте массу и оставьте ее на 15-20 минут – это поможет ингредиентам «познакомиться» друг с другом.
При формировании котлет старайтесь делать их одинакового размера, чтобы они равномерно прожарились. Ставьте сковороду на сильный огонь и добавьте растительное масло. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, после чего уменьшите огонь и доведите до готовности под крышкой. Это простой способ добиться идеальной текстуры и сохранить сочность внутри котлет.
