Гороховый суп-пюре со свининой – это простое и сытное блюдо, которое отлично согревает в холодное время года. Начните с выбора качественного гороха. Разделенный на половинки горох быстрее готовится и лучше превращается в пюре. Замочите горох на пару часов перед приготовлением, чтобы ускорить процесс варки и добиться кремовой текстуры.
Свинина добавит супу насыщенный вкус. Используйте плечевую часть или грудинку, так как они содержат достаточно жира и станут источником аромата. Нарежьте мясо кубиками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки, затем добавьте его в кастрюлю с горохом. Это придаст блюду уникальный вкус и сделает его более сытным.
Не забудьте о специях. Лавровый лист, черный перец и карри имеют свойство обогащать суп ароматами. После того как все ингредиенты сварятся, используйте погружной блендер для получения однородной массы. При подаче посыпьте свежей зеленью, чтобы добавить яркости и улучшить вкус. Приятного аппетита!
