Для приготовления настоящего чахохбили вам понадобятся свежие продукты и немного времени. Начните с выбора качественного мяса, лучше всего подойдет курица или кролик. Мясо нарежьте на порционные куски, чтобы оно быстрее пропиталось ароматами специй и соуса.
Используйте спелые помидоры, которые придадут блюду насыщенный вкус. Если под рукой нет свежих, замена в виде консервированных помидоров тоже подойдет. Обязательно добавьте к ингредиентам лук – он станет основой для богатого вкусового букета. Обжарьте его до золотистой корочки, затем добавьте мясо и хорошенько обжарьте, чтобы оно закрылось корочкой.
Специи играют ключевую роль в чахохбили. Традиционных трав и пряностей в грузинской кухне много, но базилик, кинза и чеснок точно сделают свое дело. Добавьте специи в конце приготовления, чтобы сохранить их аромат. Налейте немного воды или бульона, накройте крышкой и тушите до полной готовности. Это просто и вкусно, а значит, ваша домашняя версия чахохбили подарит радость всем членам семьи.
