Для идеального запеченного сибаса используйте свежие цитрусовые и розмарин. Цитрусовые придадут рыбе яркий вкус и аромат, а розмарин добавит насыщенных травяных нот. Для начала, выберите сибас среднего размера, весом около 1–1,5 кг. Такой размер обеспечит равномерное приготовление и сохранит сочность.
Перед запеканием подготовьте рыбу: удалите внутренности и хорошо промойте ее. Сделайте несколько надрезов по бокам, чтобы улучшить проникновение маринада. Для маринада смешайте оливковое масло, сок одного лимона и апельсина, измельченный чеснок и свежий розмарин. Натрите рыбу этой смесью и оставьте marиноваться на 30 минут при комнатной температуре.
Для запекания разогрейте духовку до 200°C. Положите рыбу на противень, застеленный пергаментом, и сверху добавьте дольки лимона и апельсина. Запекайте 25–30 минут, пока мясо не станет белым и легко отделяется от костей. Подавайте с свежими овощами или картофельным пюре для полного наслаждения вкусом.
