Чтобы приготовить тонкие блины, которые приятно удивят своим вкусом и текстурой, используйте минералку вместо обычной воды или молока. Этот простой шаг придаст тесту легкость и воздушность, а блинам – отличную структуру. Для теста вам понадобятся: 1 стакан муки, 1 стакан минералки, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла и немного соли.
Смешайте все ингредиенты в глубокой миске венчиком. Избегайте образования комков, чтобы тесто получилось однородным и гладким. Дайте ему постоять 15-20 минут. Это время позволит муке лучше впитать влагу и активировать глютен, что улучшит конечный результат.
Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте небольшим количеством масла. Наливайте тесто в центр сковороды, вращая её, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности. Это поможет вашим блинам быть тоньше и равномернее. Жарьте до золотистой корочки, переверните и повторите с оставшимся тестом. Подавайте блины горячими с вашими любимыми начинками или соусами.
