Лучшие рецепты

Классический цезарь

Классический цезарь
Ингредиенты: 400 гр. салат ромэн, 200 гр. хлеб белый, 2 зубчика чеснока, 70 гр. оливковое масло (extra virgin), 2 яичных желтка, 0,5 лимона, 50 - 80 гр. сыра пармезан, вустерский соус, несколько горошин черного перца.

Классический цезарь - очень легкий овощной салат, совсем не такой, как мы привыкли вкушать в ресторанах. Как все, что родом из Италии этот салат имеет свою забавную историю. Дело было в 20- ые. Американец Цезарь Кардини, итальянского происхождения открыл на границе с Мексикой небольшую гостиницу с ресторанчиком. Это давало возможность уходить от налогов и легально торговать выпивкой. Что, собственно, и было основным источником дохода. На выходные американцы готовы были преодолеть сотни километров, чтобы расслабится и напиться всласть на целую грустную и трезвую неделю. На день независимости Америки у Цезаря случился аншлаг, патриоты из разных концов страны стремились достойно отметить событие. И когда основные припасы на кухне подошли к концу, заявилась повеселится большая толпа голливудских писак- журналюг. Что они освещали в Мексике в такой знаменательный день - история умалчивает!))) Но Цезарь Кардини понял, что это катастрофа. Подвалы ломятся от выпивки, а закусывать нечем!! Из продуктов остались вкусный белый хлеб, пару яиц, небольшой кусок сыра, которого на всех явно не хватит, и куча зелени и приправ. Не кормить же гостей травой? Цезарь понял что ситуация критическая и ... В экстремальных условиях к человеку часто приходят гениальные идеи, так и родился салат, признанным лучшим кулинарным изобретением современности даже в избалованном Париже!
Подробнее
0